中原長髮阿伯蔥油餅

【中壢美食】長髮阿伯蔥油餅@九層塔厚實蔥油餅@賣的是人與人之間的溫清!

這家中原長髮阿伯蔥油餅,是從學生時代一直吃到現在,我記得學生時代,好像各便宜5元, 也就是不加蛋的蔥油餅15塊,加蛋的蔥油餅20塊 ,份量略大了些, 不過沒辦法隨著物價上漲,經過這麼多年也只漲5塊,也真是便宜了許多,更重要的是,很好吃!

贊助商連結

中壢生活了這麼多年,知名的蔥油餅幾乎都吃過了,當然各有各的特色,而這家長髮阿伯蔥油餅,是讓我印象非常深刻也非常具有它個人魅力與特色的蔥油餅,所以今天想好好的介紹他。

從以前就一直大排長龍到現在的中壢美食長髮阿伯蔥油餅中原長髮阿伯蔥油餅

自己在這個小桌子上付錢找零錢長髮阿伯對消費者都非常的信任,看都不看一眼,仍然繼續專注的在做自己的蔥油餅。中原長髮阿伯蔥油餅

輪到我們時,太座把零錢壓在鈔票上,免的鈔票被風給吹走了。中原長髮阿伯蔥油餅

沒加蛋蔥油餅一份20元,一張蔥油餅70元,加蛋一份蔥油餅25元,一張蔥油餅90元

長髮阿伯蔥油餅動作分解

長髮阿伯採取左右開弓的方式在做蔥油餅。
(長髮阿伯的右邊是揉麵團區,左邊是煎蔥油餅的地方,中間打蛋)

  1. 從地下拿出一團麵糰,( 他的動作太行雲流水也非常快速,所以感覺上,好像從地上拿出一團麵糰【 憑空】出現了!!應該是,事先做好前置揉好麵糰,然後放入袋子中。)中原長髮阿伯蔥油餅
  2. 先用手揉開麵糰,然後擀麵糰, 沒多久一個漂亮的【圓】就呈現在我的面前, 好比每一個前來的消費者,都能圓滿與如意。看他擀麵的過程很療愈啊中原長髮阿伯蔥油餅中原長髮阿伯蔥油餅
  3. 單手打蛋,放入鋼杯,攪拌, 再將關鍵味道的九層塔放入鋼杯內,一起攪拌,最後將蛋汁淋上鐵板上,再淋上蛋汁的時候,就開始畫分成有蛋無蛋的蔥油餅,有如沙畫藝術一般, 令人讚嘆!中原長髮阿伯蔥油餅中原長髮阿伯蔥油餅
  4. 最後將剛剛擀出來的『圓』貼上去,並且切割成有蛋蔥油餅與無蛋蔥油餅, 這個過程大概3分鐘可以做好一張蔥油餅。中原長髮阿伯蔥油餅中原長髮阿伯蔥油餅
  5. 長髮阿伯都會做最後的double check,問你要辣或是不要辣,要辣的蔥油餅好像紙袋上會撕上一角,做為記號。

外皮濕潤、厚實,就像長髮阿伯謙和、溫潤的個性一般,口感很好,很Q彈也好吃,不會粉粉的。中原長髮阿伯蔥油餅

自調的醬料與九層塔與現做的麵糰,還有恰到好處的火候!一口咬下,很有紮實感,味道也非常豐富多變。尤其是九層塔煎出來的香味非常搭!!味道濃郁!口感真的很好!中原長髮阿伯蔥油餅

中原長髮阿伯讓我印像深刻的地方

  • 一人當多人用,完整的蔥油餅流程:一人負責桿麵糰,一人料理蔥油餅,還有一人負責切餅裝袋、招呼客人與收錢、找錢!長髮阿伯一人搞定!!這是我目前看到的中壢蔥油餅中一人獨作完成!動作流暢、行雲流水!
  • 中原長髮阿伯還懂的外包,讓客人自己放錢與找零錢!!沒有啦!!是因為他太忙了,而且他也願意信任我們這些消費者, 被信任的感覺還蠻好的!
  • 中原長髮阿伯的蔥油餅,都是現做、現擀、現揉、現煎的蔥油餅,不像有些蔥油餅店家,是放在保溫箱或是保麗龍裡,再拿出來販賣,吃起來『潤潤』(台語)口感不是那麼好!
  • 一人專注在蔥油餅領域中30多年!一年只休兩個假日,一是清明節,二是農曆過年春節。

中原長髮阿伯蔥油餅後記

即便他不認識我,但是在這十幾年中不變的,依然是他那份真誠的笑容,更可貴的是……>在繁忙以及行雲流水,一氣呵成的動作中,他依然會放慢腳步來傾聽與微笑,把最好的狀態和情緒,現給每一個前來消費的消費者。

或許每次來,就是來買那份情懷( 當然也是因為便宜好吃啦)他賣的不只是美食,而是一份的信任、溫暖以及人與人之間那份的溫清,他的真誠、善良與寬容(食材不縮水、不亂漲價)對人的熱情與幽默!!都體現在他小小的蔥油餅世界中!

《巷弄裡的好味道》中原夜市馬尾伯 蔥油餅飄香30年

中原長髮阿伯蔥油餅相關資訊

  • 店家地址:桃園市中壢區實踐路35號(他己經做出品牌了,只要在google map 打上『長髮阿伯蔥油餅』就可以找到他!)中原長髮阿伯蔥油餅
  • 電話: 0986 180 360
  • 停車位置:中原國小付費停車場、寶雅旁付費停車場或者周邊停車格
  • 營業時間:17:00 ~ 02:00

壹週刊首選 北台灣夜市美食:台北.新北市.基隆.宜蘭.桃園.新竹人氣小吃

夜市美食琳瑯滿目,該怎麼選?本書在手,保證吃到最香的!

壹週刊首選夜市美食系列,由6名文字記者和逾10名攝影記者,深入造訪全台流動、固定夜市,歷時5個月採訪而成,嚴選出北台灣及中南部近50個精彩夜市、500家庶民美食。

每個夜市,記者都先掃街一次,再找到熟悉當地、長年

相關連結

【中壢龍岡美食】水餃大王中原大學附近@大滷湯也太大碗了太好吃了@手工麵好Q啊!

【桃園中壢美食推薦】中原大學柏德廣場漢城韓式料理@店員都說韓語真有fu但不ok‥‥

贊助商連結

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。