【中壢龍岡圓環美食推薦】紅蕃天手工刀削麵@Q彈、嚼勁超好吃的！！

偶然來到龍岡圓環的龍南路上，突然看到紅番天手工刀削麵紅彤彤的大招牌！?好像在哪裡有看過這家店?稍微停下來看一下，這個老闆娘好像在哪裡也看過！很面熟?！原來他們之前是從清雲大學搬過來龍岡圓環龍南路上的這家紅番天手工刀削麵。
店面前那兩隻大隻的巴西烏龜，聽老闆娘說，已經送給別人養了。

熱情好客的老闆與幹練利索的老闆娘，夫妻齊心財源廣進。

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店內環境

紅蕃天手工刀削麵，內部裝潢頗有西洋風味。（事後才知道，原來他們有兩位很正的女兒）

紅蕃天手工刀削麵內部裝潢。

排骨非常的厚實、軟嫩也非常的大片，沒什麼骨頭，更重要的是，老闆他們自製的桂花淋上去，讓整個口感別樹一格！！桂花的香氣伴隨著鮮嫩的排骨，真的很好吃也非常美味。白飯與自己炒的菜都非常新鮮美味，整體這道排骨飯真的很讚。

排骨非常的厚實、軟嫩也非常的大片，加上獨特的醬汁，真的是太美味了！

外表看起來像刀削麵，其實不是，這是老闆自己揉的麵團，然後經過發酵，再拿去煎一下，淋上自己特製熬煮的雞塊醬汁。

湯汁的部分非常的濃郁，香氣十足。口感與刀削麵非常的相似，刀削麵比較有咬勁，炒餅比較軟爛，份量還蠻多的。

在吃這個紅燒牛肉刀削麵之前，不妨看看老闆娘精湛的刀工，她會拿著一揉好的麵團，在煮好開水的鍋子前，手起刀落，非常快速的削出大小適中，看起來非常的療癒。

衝擊的視覺再加上入口的美食，簡直就是太棒了！核心的牛肉也很讚，給的是一塊一塊，不是薄薄的一片，而且咬起來挺軟嫩的，可想而知他們燉煮了一段時間，不會祡柴的。

手工刀削麵的部分口感很好也很有咬勁，麵的中間不會像一些店家粉粉沒有熟的感覺！！聽老闆說麵團的部分，他們先初部的機器攪拌，然後再透過人工做細膩的揉捻麵團，讓剩餘的空氣排出。

發酵完成的麵團，加上機器與人力的工法，紅番天的手工刀削麵真的與一般市面上的刀削麵很不一般。湯頭也非常的好喝，料多味美，真的很實在。

湯頭非常的清甜，刀削麵在這樣的清湯浸泡下，有著另一番的咬勁與美味在。

外皮煎的有點『恰恰』，裡面的內餡很好吃，多汁也很新鮮。

份量很大，豆腐滑嫩、蔬菜很新鮮。

料真多，湯頭好喝。

翠綠新鮮清嫩的蔬菜，好吃。

紅蕃天手工刀削麵，食材的真誠、製作工法的善良（蔬菜類的食材，浸泡一段時間，減少農藥殘留，湯頭用雞塊熬煮而成。）讓整道料理充滿著靈性，體現出料理者人格特質的延伸。

老闆非常的熱情也很願意分享生活的點點滴滴，在談到他們的料理很好吃也很新鮮時，老闆是很光亮的，對食材的熱情與真誠，一一體現在他們所有料理中，樸實中卻有著令人驚艷的美味！！將這一切正向的訊息，分享給每一個前來的顧客與朋友。